Malte Biscuit 50-70 EBC – 500g

O Malte Biscuit (50-70 EBC) é o segredo dos mestres cervejeiros para conferir uma assinatura aromática única e um final de boca "crocante" nas tuas produções. Produzido através de um processo de torrefação especial, este malte belga de excelência remove as notas de grão verde e transforma-as num perfil sensorial que remete diretamente para o pão acabado de sair do forno e biscoitos artesanais.

Este malte é extraordinariamente eficaz para adicionar complexidade a cervejas que parecem "vazias" ou demasiado simples. Devido ao seu processamento, o Malte Biscuit não possui enzimas ativas, pelo que deve ser sempre acompanhado por um malte base (Pilsen ou Pale Ale). É o ingrediente-chave para criar aquelas Ales belgas de abadia ou Bitters inglesas onde o equilíbrio entre o malte e o lúpulo é definido pela riqueza do grão.

Perfil Sensorial e Desempenho nas tuas produções:

• Sabor e Aroma: Notas pronunciadas de biscoito, côdea de pão tostada e um leve toque de noz.
• Cor e Brilho: Confere uma tonalidade âmbar profunda e uma claridade excelente ao mosto.
• Final de Prova: Ajuda a secar ligeiramente o perfil da cerveja, deixando um retrogosto limpo e tostado.

Ficha Técnica:

• Cor: 50 a 70 EBC.
• Utilização: 5% a 15% da carga total de grãos (recomenda-se cautela em doses superiores a 15% para não dominar o perfil).
• Tipo: Malte de cevada torrado (especialidade belga).

Sugestão do Mestre: Queres elevar uma Pale Ale comum a um nível profissional? Adiciona 10% de Malte Biscuit 50-70 EBC. Vais obter uma complexidade de padaria que combina na perfeição com lúpulos terrosos ou florais nas tuas produções!