Extrato de Malte Seco Claro (DME) 1 kg

Versatilidade e Qualidade na Produção Cervejeira

O Extrato de Malte Seco Claro é um ingrediente essencial no arsenal de qualquer cervejeiro artesanal, seja em métodos de extrato, parcial mash ou all-grain (grão inteiro).

Obtido através da desidratação do mosto de malte de cevada puro de cor clara, dissolve-se facilmente em água quente, proporcionando açúcares fermentáveis e não-fermentáveis de elevada qualidade, proteínas e nutrientes ideais sem aportar cores escuras indesejadas às suas receitas.

Aplicações Principais

• Preparação de Starters de Levedura: É a base padrão mundial para criar o mosto de propagação de levedura (diluição típica: 100 g de DME para 1 Litro de água para obter uma densidade de ~1.036 - 1.040 SG).
• Substituto de Açúcar nos Kits de Cerveja: Substitua 1,0 kg de açúcar ou dextrose exigidos nos kits de extrato por 1,0 kg de DME Claro para obter uma cerveja com mais corpo, textura aveludada e espuma persistente.
• Ajuste de Densidade (OG) na Brassagem: Permite corrigir rapidamente a densidade inicial do mosto na panela de fervura caso a eficiência da sua moagem ou brassagem tenha ficado aquém do previsto.
• Produção por Extrato (Extract Brewing): Permite fazer receitas de cerveja sem necessidade de equipamento de brassagem/filtragem de grãos.

### Guia de Equivalências e Dosagem

• Rendimento em Densidade: 100 g de DME dissolvidos em 1 Litro de água acrescentam aproximadamente **38 a 40 pontos de densidade** (1.038 - 1.040 SG).
• Equivalência de Malte em Grão: 1 kg de Extrato de Malte Seco (DME) equivale a aproximadamente **1,6 kg de Malte em Grão Pale / Pilsner**.
• Equivalência com Extrato Líquido (LME): 1 kg de DME equivale a aproximadamente **1,20 kg de Extrato de Malte Líquido**.

### Especificações Técnicas

• Nome do Produto: Spraymalt Light / Extrato de Malte Seco Claro
• Ingredientes: 100% Extrato de Malte de Cevada (Contém Glúten)
• Cor (EBC): ~7 - 12 EBC (Cor palha/dourado claro)
• Peso Líquido: 1 kg
• Conservação: Guardar em local fresco, seco e hermeticamente fechado após abertura (o produto é bastante higroscópico).