O Brewferm® Belgian Dubbel é um convite para explorares as cervejas mais ricas e complexas da Bélgica. Este kit de extrato lupulado foi formulado para produzir uma cerveja de abadia escura, inspirada nas tradicionais "Dubbel" e "Quadrupel", onde o malte torrado e o corpo aveludado são os protagonistas.
Ao contrário das loiras refrescantes, a Abadia é uma cerveja de contemplação. O seu teor alcoólico elevado é equilibrado por uma doçura maltada que remete para o pão tostado e frutos pretos, tornando-a a companhia perfeita para noites mais frias ou pratos intensos.
Experiência de Prova e Resultado:
- Aparência: Castanho profundo com reflexos rubi, encimada por uma espuma densa e persistente.
- Aroma: Bouquet complexo com notas de chocolate, caramelo queimado e especiarias doces.
- Paladar: Encorpada e rica, com um calor alcoólico reconfortante e um amargor suave que limpa o palato.
🛠️ Como usar este Kit (Passo-a-Passo):
- Higienização: Essencial em cervejas de longa maturação. Desinfeta tudo com Chemipro OXI.
- Preparação: Aquece a lata em banho-maria (10 min) para fluidificar o extrato denso e escuro.
- Mistura: Abre a lata, despeja no fermentador e adiciona o açúcar (ou Brew Enhancer) e a água quente recomendados.
- Volume Final: Completa com água fria até atingir os 9 litros totais.
- Inoculação: Quando o mosto estiver entre 18°C e 23°C, espalha a levedura incluída.
- Fermentação: Deixa fermentar por 10-14 dias. A atividade será vigorosa devido à densidade do mosto.
- Maturação Vital: Após o engarrafamento, aguarda pelo menos 8 semanas. Esta cerveja melhora drasticamente com o tempo em garrafa.
Ficha Técnica para o Cervejeiro:
- Densidade Inicial (OG): 1.070 aprox.
- Peso do Kit: 1.5kg de extrato lupulado concentrado.
- Teor Alcoólico: Aproximadamente 8.0% ABV.
Sugestão do Mestre: Para uma experiência de abadia verdadeiramente autêntica, substitui o açúcar de mesa por Açúcar Candi Castanho (Dark). Ele vai aprofundar as notas de caramelo e dar à cerveja aquela cor rubi característica das melhores Trapistas.
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