Mangrove Jack's M76 Bavarian Lager (10g) - Levedura para Helles e Lagers Alemãs

A Mangrove Jack's M76 Bavarian Lager transporta-te diretamente para as esplanadas de Munique. Esta levedura de baixa fermentação foi selecionada para produzir Lagers de estilo alemão que exibem um equilíbrio magistral entre a doçura subtil do malte e o amargor limpo do lúpulo.

Ao contrário das estirpes Lager mais agressivas, a M76 é "gentil" com o mosto, preservando os aromas delicados dos cereais e garantindo uma sensação de boca plena (mouthfeel) que é a assinatura das melhores Helles da Baviera. É a ferramenta definitiva para o cervejeiro que procura elegância e pureza.

Perfil Sensorial e Experiência de Prova:

• Foco no Malte: Desenvolve um perfil que realça as notas de biscoito e mel, proporcionando uma base rica para lúpulos nobres como o Hallertau ou Tettnang.
• Pureza Excecional: Caracteriza-se por uma fermentação muito limpa, resultando num produto final sem interferências aromáticas indesejadas.
• Final Equilibrado: Proporciona um final suave e redondo, evitando a secura excessiva e mantendo a bebibilidade (drinkability) elevada.

Ficha Técnica para o Cervejeiro:

• Atenuação: Média (75% - 80%). Mantém a estrutura necessária para estilos maltados.
• Floculação: Alta (sedimentação rápida e compacta, facilitando a obtenção de cervejas brilhantes).
• Temperatura de Fermentação: Ideal entre 8°C e 14°C.
  • Aos 10°C: Perfil clássico de Helles, ultra-limpo.
  • Aos 12-14°C: Fermentação mais célere com ligeiro aumento na perceção de corpo.
• Tolerância ao Álcool: Até 8% ABV.

Sugestão do Mestre: Para uma Munich Helles de sonho, utiliza 100% malte Pilsen ou uma pequena percentagem de malte Munich. Lembra-te que esta levedura beneficia imenso de um descanso de diacetil (subir a temperatura para 18°C) quando faltarem 2 a 3 pontos para a densidade final.