LalBrew Pomona™ (11g) - Levedura Híbrida para Hazy IPA

A LalBrew Pomona™ é uma levedura híbrida de última geração, desenvolvida pela Lallemand em parceria com os especialistas da Escarpment Laboratories. O seu nome é uma homenagem à deusa romana das árvores de fruto, refletindo o seu perfil sensorial extraordinariamente sumarento e frutado.

Esta estirpe foi submetida a um processo de "evolução laboratorial adaptativa" em mostos de IPAs de alta densidade e fortemente lupulados, resultando numa levedura extremamente robusta, capaz de suportar o stress de fermentações complexas sem comprometer o aroma.

Perfil Sensorial e Biotransformação:

• Perfil: Notas intensas de pêssego, citrinos e frutas tropicais.
• Biotransformação: Elevado potencial para converter precursores do lúpulo em aromas frutados, intensificando o caráter "juicy" da cerveja.
• Estilos Recomendados: Hazy IPA, NEIPA, American Pale Ale e qualquer estilo focado no lúpulo que beneficie de uma turvação estável (haze positive).

Ficha Técnica:

• Atenuação: Média-Alta (75% - 84%).
• Floculação: Média (garante uma turvação estável e característica das Hazy IPAs).
• Temperatura de Fermentação: Ideal entre 18°C e 22°C.
• Tolerância ao Álcool: Elevada (até 10% - 14% ABV).

Dica de utilização: A Pomona™ é excelente para repitching (reutilização), mantendo um perfil de sabor consistente em várias gerações. É uma alternativa moderna para quem procura um perfil diferente da Verdant IPA ou da London Fog.