Mangrove Jack's M42 New World Strong Ale (10g) - Levedura para Cervejas Potentes

A Mangrove Jack's M42 New World Strong Ale foi desenvolvida para os cervejeiros que não têm medo de densidades altas. É uma estirpe de alta fermentação (Ale) excecionalmente robusta, desenhada para fermentar mostos complexos e pesados, mantendo um perfil de sabor limpo e profissional.

Ao contrário de outras leveduras que "stressam" e produzem sabores indesejados (off-flavors) em cervejas fortes, a M42 trabalha de forma limpa, permitindo que a riqueza dos maltes tostados ou a intensidade dos lúpulos modernos dominem a experiência sensorial.

Perfil Sensorial e Experiência de Prova:

• Neutralidade Premium: Produz níveis mínimos de ésteres frutados, garantindo que o carácter do malte (caramelo, chocolate, café) se destaque.
• Estrutura e Corpo: Confere uma sensação de boca plena e aveludada, ideal para equilibrar o calor do álcool em cervejas "Imperial".
• Final: Limpo e nítido, evitando que a cerveja se torne excessivamente enjoativa ou doce.

Vantagens e Sugestões de Uso:

• A "Rainha das Stouts": É a melhor escolha para Imperial Stouts e Barleywines onde se procura a pureza do grão.
• Tolerância ao Álcool Estelar: Aguenta até 12% ABV sem hesitar, sendo muito mais fiável que as estirpes standard.
• Limpeza Natural: Graças à sua floculação muito alta, a cerveja limpa rapidamente, resultando num produto final brilhante e profissional sem longas esperas.

Ficha Técnica para o Cervejeiro:

• Atenuação: Alta (77% - 82%).
• Floculação: Muito Alta (sedimentação rápida e compacta).
• Temperatura de Fermentação: Ideal entre 16°C e 22°C.
• Tolerância ao Álcool: 12% ABV.

Dica de Mestre: Se vais fazer uma cerveja acima de 1.090 OG, recomenda-se o uso de duas saquetas para garantir uma fermentação saudável do início ao fim.