Mangrove Jack's M54 Californian Lager (10g) - A Lager que Fermenta a Temperatura de Ale

A Mangrove Jack's M54 Californian Lager é a solução revolucionária para o cervejeiro artesanal que procura a pureza de uma Lager, mas prefere a facilidade de fermentação de uma Ale. Ao contrário das estirpes tradicionais que exigem temperaturas de 10°C, a M54 brilha entre os 18°C e os 20°C, mantendo um perfil sensorial surpreendentemente limpo.

Esta levedura é a alma do estilo California Common (Steam Beer), mas a sua versatilidade tornou-a a favorita para quem quer produzir Pilsners, Helles ou lagers ligeiras em ambientes onde o controlo de frio absoluto é um desafio. É uma estirpe robusta que não produz os níveis de enxofre ou diacetil típicos das baixas fermentações.

Perfil Sensorial e Experiência de Prova:

• Neutralidade de Estilo: Produz cervejas com um carácter de malte muito nítido e um final seco, sem os ésteres frutados habituais das Ales.
• Retenção de Lúpulo: Por ser tão limpa, permite que as notas herbais e florais dos lúpulos nobres se expressem com total claridade.
• Sensação na Boca: Proporciona uma textura "crisp" e refrescante, ideal para cervejas de sede e alta bebibilidade.

Ficha Técnica para o Cervejeiro:

• Atenuação: Alta (77% - 82%). Garante um final seco e uma excelente clarificação.
• Floculação: Alta (sedimentação rápida, resultando em cervejas brilhantes em pouco tempo).
• Temperatura de Fermentação: Ideal entre 18°C e 20°C.
  • Aos 18°C: Perfil Lager perfeito e ultra-neutro.
  • Aos 20°C: Fermentação mais rápida mantendo a limpeza aromática.
• Tolerância ao Álcool: Até 9% ABV.

Sugestão do Mestre: Se queres uma Lager mas o teu frigorífico de fermentação está ocupado (ou não tens um), a M54 é a tua "batota" favorita. É excelente para IPAs de estilo "Cold IPA" onde se procura um corpo Lager com carga de lúpulo Ale.