LalBrew Nottingham™ (11g) - Levedura de Alta Performance

A LalBrew Nottingham™ é uma das leveduras de alta fermentação (Ale) mais versáteis e fiáveis do mundo. Escolhida por cervejeiros artesanais pela sua performance robusta, esta estirpe oferece uma fermentação extremamente rápida e um perfil sensorial neutro, permitindo que os ingredientes da receita brilhem sem interferências.

Uma das grandes vantagens da Nottingham é a sua tolerância a baixas temperaturas, o que permite produzir cervejas com um perfil "Lager-style" (limpo e nítido) mesmo sendo uma levedura Ale.

Perfil Sensorial e Performance:

• Perfil: Notavelmente neutro e limpo, com uma produção mínima de ésteres frutados quando fermentada a temperaturas controladas.
• Estilos Recomendados: Pale Ale, Amber Ale, Stout, Porter, Golden Ale, Kölsch e até Lagers de fermentação rápida.
• Versatilidade: Alta tolerância ao álcool e excelente desempenho em mostos de alta densidade (High Gravity).

Ficha Técnica:

• Atenuação: Alta (resulta em cervejas com final seco e refrescante).
• Floculação: Alta (sedimentação rápida, produzindo cervejas muito límpidas).
• Temperatura de Fermentação: 10°C - 22°C (Ideal para um perfil limpo: 14°C - 17°C).
• Tolerância ao Álcool: Até 14% ABV.

Dica de utilização: Devido à sua cinética vigorosa, a fermentação pode estar concluída em apenas 4 dias. Garanta um bom controlo de temperatura para evitar picos de calor excessivos.