Cloreto de Cálcio 36% Brewferm 1 Litro

### Tratamento da Água Cervejeira em Formato Económico de 1 Litro

O Cloreto de Cálcio a 36% Brewferm da Brouwland é a solução líquida concentrada ideal para cervejeiros caseiros assíduos ou pequenas microcervejarias que pretendem ajustar o perfil mineral da sua água de brassagem de forma precisa e económica.

Fornecido sob a forma de solução líquida de qualidade alimentar (E509), este aditivo dissolve-se instantaneamente na água, eliminando a complicação de dissolver sais em pó e permitindo um doseamento fluido com pipetas ou provetas graduadas.

Benefícios do Cloreto de Cálcio no Processo de Produção

• Acentuação do Perfil Maltado: Os iões de cloreto (Cl⁻) conferem à cerveja uma textura na boca mais suave, aveludada e redonda, sendo fundamentais em estilos como NEIPA, Stout, Porter, Bock e Pale Ales equilibradas.
• Ativação Enzimática e Redução do pH: Os iões de cálcio (Ca²⁺) reagem com os fosfatos do malte, reduzindo o pH da mosturação para a faixa ideal (5,2 - 5,6). Isto maximiza a atividade das enzimas diastásicas e aumenta a eficiência de extração de açúcares.
• Qualidade da Fermentação e Clarificação: O cálcio melhora a coagulação das proteínas no fervor (hot break) e no arrefecimento (cold break), além de ser um nutriente chave para a saúde e floculação das leveduras.

### Dosagem e Instruções de Uso

Consulte o perfil mineral da água da sua região antes de efetuar os cálculos de correção:

• Rendimento e Dosagem: A adição de 1 ml de solução por cada 10 Litros de água de braçagem adiciona aproximadamente 17,6 mg/L de Cálcio (Ca²⁺) e 31,2 mg/L de Cloreto (Cl⁻).
• Aplicação: Adicionar diretamente na água de mosturação (mash water) ou na água de lavagem do grão (sparge water).

### Especificações Técnicas

• Fabricante / Marca: Brewferm / Brouwland
• Referência do Artigo: 055.034.1
• Ingredientes: Solução aquosa de Cloreto de Cálcio a 36% (CaCl₂, E509 - Grau Alimentar)
• Volume Líquido: 1 Litro (1000 ml)
• Aplicação: Correção mineral de água cervejeira / Ajuste de pH
• Armazenamento: Manter a embalagem bem fechada num local fresco, seco e protegido da luz solar direta.