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Cloreto de Cálcio 36% Brewferm 100 ml

5,00 €

Com IVA

Solução líquida de Cloreto de Cálcio a 36% Brewferm de 100 ml para tratamento e ajuste do perfil mineral da água de braçagem.

🧪 Acentue as notas de malte, melhore o corpo da cerveja e otimize a eficiência enzimática durante a moagem e brassagem!

💧 Ajuste da Água de Braçagem: Aumenta os níveis de cálcio e cloretos no mosto para um perfil mais macio e encorpado
📉 Redução do pH do Mosto: Ajuda a baixar o pH da brassagem, favorecendo a atividade das enzimas diastásicas
🍺 Aceleração da Floculação: Melhora a clarificação e a precipitação de proteínas (cold break)
🧴 Formato Líquido Prático: Doseamento preciso e dissolução imediata em comparação com sais em pó

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### Otimização da Água de Braçagem e Perfil de Sabor

O Cloreto de Cálcio a 36% Brewferm da Brouwland é um aditivo essencial para cervejeiros artesanais que procuram adaptar o perfil mineral da água de rede ou de nascente às exigências específicas de cada estilo de cerveja.

Fornecido em solução líquida concentrada e de grau alimentar (E509), este produto permite um doseamento extremamente fácil e preciso, integrando-se instantaneamente na água de mosturação ou de lavagem do grão.

Benefícios Técnicos do Cloreto de Cálcio na Cerveja

Realce do Carácter Maltado: Os iões de cloreto (Cl⁻) conferem à cerveja uma sensação de boca mais redonda, aveludada e maltada, sendo indispensáveis em estilos como Stout, Porter, NEIPA, Bock e Pale Ales equilibradas.
Estabilidade Enzimática e pH: Os iões de cálcio (Ca²⁺) reduzem naturalmente o pH do mosto durante a brassagem, otimizando o rendimento das enzimas α e β-amilase e aumentando a eficiência da conversão de açúcares.
Claridade e Saúde da Levedura: O cálcio melhora a coagulação proteica no fervor (hot break) e no arrefecimento (cold break), promovendo uma melhor floculação da levedura e cervejas mais límpidas.

### Guia de Aplicação e Dosagem

Consulte a análise de água da sua região antes de efetuar adições de sais. A dosagem típica recomendada é de:

Dosagem de Referência: 1 ml de solução de Cloreto de Cálcio 36% por cada 10 Litros de água de braçagem incrementa aproximadamente 17,6 mg/L de Cálcio (Ca²⁺) e 31,2 mg/L de Cloreto (Cl⁻).
Momento de Adição: Adicionar diretamente na água de mosturação antes da entrada do grão ou na água de lavagem (sparge).

### Especificações Técnicas

Fabricante / Marca: Brewferm / Brouwland
Referência do Artigo: 055.034.100ENDE (Rótulo em Inglês/Alemão)
Ingredientes: Cloreto de Cálcio (CaCl₂, E509) em solução aquosa a 36% (Grau Alimentar)
Volume Líquido: 100 ml
Aplicação: Tratamento de água cervejeira / Correção mineral
Conservação: Guardar na embalagem original, bem fechada, em local fresco e protegido da luz solar direta.