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Ácido Fosfórico 75% Brewferm 230 ml

Name: Ácido Fosfórico 75% Brewferm 230 ml
Brand: Brewferm
SKU: 055.054.1
Price: 10.95 EUR
Availability: InStock

Brewferm

10,95 €

Com IVA

Ácido Fosfórico concentrado a 75% Brewferm em embalagem de 230 ml para acidificação e controlo rigoroso do pH do mosto.

🧪 O acidificante ideal para ajustar o pH da água de braçagem e do mosto sem alterar o perfil de sabor final da sua cerveja!

📉 Ajuste de pH Neutro em Sabor: Ao contrário do ácido lático, não deixa resíduos de sabor ou aroma na cerveja
🔬 Elevada Concentração (75%): Requer volumes reduzidos de adição para atingir o valor de pH desejado
🌾 Nutriente de Levedura: Fornece fosfatos adicionais que favorecem o metabolismo e saúde das leveduras
🧹 Uso Versátil: Adequado para acidificar a mosturação, a água de lavagem e para a lavagem de leveduras

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### Controlo Preciso do pH de Braçagem com Perfil Neutro

O Ácido Fosfórico a 75% Brewferm (Ref. 055.054.1) da Brouwland é o agente acidificante de eleição tanto para cervejeiros artesanais exigentes como para pequenas microcervejarias. É ideal para reduzir o pH da água de brassagem (mash) e da água de lavagem do grão (sparge water).

Ao contrário de acidificantes como o ácido lático — que pode conferir notas ligeiramente ácidas ou lácteas em dosagens mais elevadas —, o ácido fosfórico é completamente **neutro no paladar**, preservando intacto o sabor pretendido para qualquer estilo de cerveja (especialmente em estilos límpidos e delicados como Lager, Pilsner ou NEIPA).

Benefícios Técnicos na Produção Cervejeira

Otimização Enzimática: Reduz o pH da mosturação para a faixa ideal (5,2 - 5,6), potenciando a atividade das enzimas amilase, o rendimento de extração de açúcares e a claridade do mosto.
Prevenção da Extração de Taninos: Manter o pH da água de lavagem abaixo de 6,0 impede a extração de adstringência e taninos indesejados da casca do malte.
Suporte de Fosfatos para a Levedura: Os iões de fosfato (PO₄³⁻) libertados atuam como nutriente essencial durante a fase de fermentação.
Lavagem de Leveduras (Yeast Washing): Graças à sua pureza e concentração, é também indicado para tratamentos de acidificação e lavagem de leveduras reutilizadas.

### Recomendações de Uso e Segurança

Dosagem Reduzida: Por ser uma solução altamente concentrada (75%), adicione pequenas quantidades gradualmente (utilizando uma pipeta graduada) e meça o pH até atingir o valor pretendido.
Segurança: Produto corrosivo. Utilize luvas de proteção e óculos de segurança durante o manuseamento.

### Especificações Técnicas

Fabricante / Marca: Brewferm
Composição: Solução aquosa de Ácido Fosfórico a 75% (H₃PO₄, Grau Alimentar)
Volume Líquido: 230 ml
Aplicação: Acidificação do mosto, ajuste de pH da água de braçagem e lavagem de levedura
Armazenamento: Guardar em recipiente original bem fechado, em local fresco, ventilado e fora do alcance de crianças.