Mangrove Jack's M44 US West Coast (10g) - Levedura para IPAs Americanas

A Mangrove Jack's M44 US West Coast é uma levedura de alta fermentação (Ale) de eleição para cervejeiros que procuram o perfil autêntico das IPAs da Costa Oeste dos Estados Unidos. É uma estirpe excecionalmente neutra, desenhada para deixar os lúpulos cítricos e resinosos brilharem sem interferências.

Esta levedura é conhecida pela sua elevada atenuação, resultando em cervejas muito secas e nítidas, o que ajuda a acentuar a perceção do amargor e a frescura do lúpulo.

Perfil Sensorial e Performance:

• Perfil: Excecionalmente limpo e neutro. Produz níveis mínimos de ésteres frutados, mesmo em fermentações com gravidade elevada.
• Estilos Recomendados: American IPA, West Coast IPA, Double IPA, American Pale Ale e Imperial Stout.
• Final: Proporciona um final seco e refrescante, ideal para cervejas com grande carga de lúpulo.

Ficha Técnica:

• Atenuação: Muito Alta (77% - 85%).
• Floculação: Alta (sedimenta rapidamente, produzindo cervejas muito límpidas).
• Temperatura de Fermentação: Ideal entre 18°C e 23°C.
• Tolerância ao Álcool: Até 10% - 11% ABV.

Dica de utilização: A M44 tem um "lag phase" (tempo de início) ligeiramente mais longo que outras leveduras (até 24h). Não se assuste se a atividade demorar um pouco mais a começar; os resultados de limpeza e secura valem a pena.