Levedura - Champanhe (até 17%)

Levedura de Champanhe com uma fermentação de resutado muito neutro. Ideal para fermentações de Sidra e Hidromel, bem como outras fermentações de maior densidade.

Produz muito poucos sub-produtos e fermenta consistentemente. Particularmente adaptada para vinhos gaseificados, sidra, hidromel e também para reiniciar uma fermentação parada. Pode ser usada na segunda fermentação de cervejas.

• Tolerância ao Álcool: 17% vol.
• Temperatura de Fermentação ideal: 15-30 °C.
• Saccharomyces cerevisiae var. bayanus.
  Levedura com alta tolerância a álcool (17% vol.) e a SO2 (25-30 mg livres SO2/litro).
• Dosagem aconselhada: 2 g/10 litros em condições normais; 4 g/10 litros para outras utilizações/circunstancias, ex. fermentação secundária, condições difíceis (temperatura, teor de álcool, etc…)