Malte Special B 250-350 EBC – 500g

O Malte Special B (250-350 EBC) é a ferramenta definitiva para quem procura complexidade e alma belga nas tuas produções. Sendo o malte de caramelo mais obscuro e aromático da tradição belga, o Special B substitui frequentemente a necessidade de misturar vários maltes de chocolate ou pretos, oferecendo uma doçura residual rica e um bouquet de frutos pretos secos que evolui magnificamente com o tempo.

Este malte é o segredo por trás das famosas Dubbels e Quadrupels de abadia. Ao contrário de outros maltes escuros, o Special B não confere sabores a café ou cinza, focando-se inteiramente na caramelização intensa e nas notas de "fruta de guarda". É o ingrediente perfeito para dar corpo, uma cor rubi profunda e uma assinatura sensorial de prestígio às tuas receitas mais ambiciosas.

Perfil Sensorial e Desempenho nas tuas produções:

• Sabor e Aroma: Explosão de frutos secos (passas e ameixas), caramelo tostado e um leve toque de chocolate de leite.
• Impacto Visual: Confere uma cor castanha-avermelhada única e um brilho excecional ao mosto.
• Corpo: Aumenta significativamente a sensação de boca e a complexidade do malte final.

Ficha Técnica:

• Cor: 250 a 350 EBC.
• Utilização: 5% a 15% da carga total de grãos (recomenda-se cautela para não dominar o perfil em estilos mais leves).
• Tipo: Malte de cevada de dupla torrefação (especialidade belga).

Sugestão do Mestre: Estás a planear uma Belgian Strong Dark Ale de guarda? O Malte Special B 250-350 EBC é obrigatório. Combina-o com Açúcar Candi Escuro para atingires o perfil autêntico das melhores trapistas mundiais nas tuas produções!