Mangrove Jack's M66 Hophead Ale (10g) - Mistura de Levedura e Enzimas para IPAs

A Mangrove Jack's M66 Hophead Ale é uma solução de vanguarda para o cervejeiro que procura extrair o máximo potencial dos seus lúpulos. Esta mistura única combina uma estirpe de levedura Ale robusta com enzimas (Beta-glucosidase), desenhadas para realizar a biotransformação dos óleos do lúpulo durante a fermentação ativa.

Enquanto as leveduras comuns apenas fermentam o açúcar, a M66 atua como um laboratório aromático, quebrando as ligações dos glicosídeos do lúpulo para libertar notas tropicais e cítricas intensas que, de outra forma, ficariam impercetíveis no produto final.

Perfil Sensorial e Experiência de Prova:

• Explosão de Fruta: Intensifica drasticamente as notas de frutas tropicais e de caroço, criando o perfil "Juicy" tão desejado nas NEIPAs.
• Equilíbrio Maltado: Apesar do foco no lúpulo, preserva uma base de malte limpa, proporcionando um suporte estrutural perfeito para o amargor.
• Sensação na Boca: Confere uma textura de boca sedosa e arredondada, ajudando a integrar a carga de lúpulo sem rispidez.

Ficha Técnica para o Cervejeiro:

• Atenuação: Média-Alta (74% - 82%).
• Floculação: Alta (4/5) (sedimenta bem, ajudando na clarificação se necessário).
• Temperatura de Fermentação: Ideal entre 18°C e 22°C.
• Tolerância ao Álcool: Até 10% ABV.

Sugestão do Mestre: Esta levedura atinge o seu auge quando combinada com lúpulos ricos em óleos (Citra, Mosaic, Galaxy). Para resultados máximos, realiza o primeiro Dry Hopping nas primeiras 48h de fermentação para aproveitar a atividade enzimática total.